En esta entrada publicamos la parte final de la producción de ají en macetas. Anthony Hopkins murió durante un duelo con Justin Bieber, bueno quedo mal herido y tuvimos que sacrificarlo (lo matamos y nos lo comimos) y casi publicamos su foto de muerto pero de ahi la sociedad protectora de animales nos enjuicia por comernos a nuestras mascotas. Si piensan que somos crueles, entonces la próxima vez que se empachen con una zanahoria piensen en la crueldad de comerse a la pobre planta. Esa es la vida, comer y dejarse comer. Ahora en la cosecha de las plantas paso lo que tenia que pasar, conocimos al amor!!!! "Amor" era un perro calato peruano, asi se llamaba, "Amor", un poco enclenque, horrendito pero no sé por que le fascina a todo el que lo ve. Nos dio una curiosidad morbosa el verlo, con su lenguita torcida, su piel negra y carachosa y su penacho de pelo hirsuto. "Amor" era malcriadísimo, y se cagaba en todo sitio (casi como el sustantivo amor). En nuestra opinión, debería ser castigado pero "Amor" hacia de las suyas por el vecindario. En fin, cualquier parecido con la realidad es pura coincidencia.
Anthony Hopkins mirado fijamente a Justin B., preparado para el duelo, antes de morir!!!!
La cosecha es la etapa final de la producción de cultivos, después de todo el chambón de preparar el suelo, sembrar, regar, fertilizar, cuidar a la plantita bebe, luego a la adolescente y finalmente a la madre, llega la hora que tanto estabamos esperando y es la de recoger los frutos que esta plantita nos esta brindando para alimentarnos y a este proceso se llama cosecha.
Sólo como comentario, la cosecha puede contener en si varios procesos, dependiendo del cultivo, por ejemplo en el maíz, si la cosecha es manual, primero se cortan los tallos, luego se deja secar, luego se despanca para finalmente desgranarlo. En el caso de frutos como el ají, la cosecha solamente tiene un proceso y es el recojo de los frutos.
Después de todo un proceso, finalmente se obtiene el maíz desgranado
?Cómo sabemos cuando el fruto esta listo para cosecha?
Pues esto depende de cada cultivo, y en algunos casos es un poco mas difícil de saber y requiere cierta práctica, pero es nada del otro mundo, unas cuantas pautas y ya.
Frutos verdes de ají amarillo, casi listos para comenzar a pintar de anaranjado
Como les dijimos en el blog anterior, aproximadamente después de la floración pasarán 4 meses antes de tener el primer fruto listo para cosechar, en épocas frías demorará un poco más y en épocas calientes demora menos. Es importante no descuidar a la planta porque aunque ya estemos cosechando, la planta seguira dando y dando frutos sin parar por al menos 5 meses, entonces es necesario mantenerla fuerte de manera que los frutos que vengan sigan siendo grandes, fuertes y presentables.
Durante la cosecha las plantas siguen produciendo frutos, por eso vemos frutos verdes y amarillos a la vez
Para el caso del ají es muy fácil reconocer los frutos cosechables pues cuando el fruto esta maduro, se comienza a pintar de color anaranjado chillón, tal cual como los vemos en el mercado cuando los compramos. Cuando el fruto comienza a pintar se dice que esta madurando para cosecha, entonces vamos a ir viendo que poco a poco va cambiando de color, de verde a anaranjado, si queremos enviar nuestros frutos al mercado o regalarlos a nuestras amistades, lo mejor será cosecharlos cuando el color anaranjado abarque un 60% a 80% del fruto (cuando esta pintán). Pero si queremos consumirlo inmediatamente, lo mejor será cosecharlos cuando ya casi el 95% del fruto esta anaranjado.
Frutos pintones y frutos bien maduros, listos para cosecha
La planta puede mantener a su frutito anaranjado por un buen tiempo, casi dos semanas, luego este comenzará a arrugarse y luego a secarse, podemos esperar esto también y entonces obtendremos el ají seco para mirasol, pero ojo, cuando el fruto ya esta arrugado, es necesario desprenderlo de la planta y ponerlo a secar al sol hasta que se seque completamente.
Frutos secando para ají mirasol
Como pueden ver, la cosecha es un proceso totalmente fácil, y para el caso del ají, mucho mas. No olviden de tener tijeras para poder cortar los frutos y un recipiente donde ir acumulandolos.
Hasta acá hemos tratado el tema del cultivo de ají en maceta o en jardín, en los blogs posteriores iremos tratando otros cultivos de interés, pero serán menos capitulos ya que muchos de los procesos productivos tratados como preparación de suelo, riego, etc. son similares a los del ají.
Frutos de nuestros campos listos para irse al mercado, la famosa "Seño" cosechando feliz de la vida
Ahora con sus ajies en la mano, a preparar un delicioso potaje, disfruten de una papa a la huancaína o quizás de un delicioso ají de gallina!!!!
Deliciosa Papa a la Huancaína!!!!!
(Foto tomada de http://solorecetasperuanas.blogspot.com)
